piątek, 15 sierpnia 2014

COLD BREW, CZYLI KAWA NA ZIMNO BEZ PARZENIA












Nie od dziś zachwycamy się "cold brew coffee", czyli kawą bez parzenia. Najlepszą piliśmy ostatnio w Nowym Jorku, szczególnie w Blue Bottle Coffe Co. na Brooklynie. Później mieliśmy jeszcze okazję pić taką kawę m.in. w Birch Coffee na Manhattanie i w Berlinie w No Fire No Glory. Urządzenie, które służy do przygotowania kawy bez parzenia, wygląda dość dziwnie, niczym przyrząd laboratoryjny - zdjęcia znajdziecie we wpisach TUTAJ i TUTAJ.
Czym różni się taka kawa od parzonej i później schłodzonej? Przede wszystkim smakiem. Nie wyczuwa się kwaśnego posmaku. Ponadto, kawę taką można zrobić na zapas i pić przez 3 dni, nie tworzy się "kożuch", a napój zachowuje swój aromat.
Taką mrożoną kawę można zrobić w domu. Jest wiele sposobów aby ją przyrządzić, począwszy od specjalnej instalacji wykonanej samodzielnie z plastikowych butelek, kończąc na gotowym urządzeniu typu Toddy Cold Brew Coffee Maker. My jednak wybraliśmy prostą metodę, przy użyciu naczyń które akurat mamy w domu.

PRZEPIS NA COLD BREW COFFE - KAWĘ BEZ PARZENIA
SKŁADNIKI:
1 filiżanka zmielonej kawy średnio palonej
5 filiżanek wody
Innymi słowy proporcja 1:5

JAK ZROBIĆ:
1. Ziarna kawy mielimy na grubo (w naszym młynku akurat sprawdza się opcja max grubość)
2.Wsypujemy zmieloną kawę do naczynia (butelki, słoika lub karafki) i zalewamy wodą w temperaturze pokojowej)
3. Mieszamy całość i odstawiamy na minimum 12 godzin (w międzyczasie warto pomieszać jeszcze ze 3-4 razy)
4. Drugiego dnia przelewamy całość przez filtr do kawy (za pomocą drippera V60 lub zwykłego lejka)
5. Tak powstałą esencję trzeba rozcieńczyć. Wystarczy dodać kostki lodu lub zimne mleko i gotowe :)
Smacznego!

Niestety w Trójmieście nie znaleźliśmy kawiarni, która serwowałaby cold brew coffee, ale jeśli znacie jakieś kawiarnie w Polsce, w których można się napić takiej kawy, koniecznie dajcie znać w komentarzach!

51 komentarzy:

  1. w Warszawie jest! "Kawki na Stawki" , piłam i polecam - genialna! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kompletnie nie spotkałam się z tym w Polsce, więc - idąc tokiem rozumowania mojego zabawnego kolegi - jak o czymś nie wiem, to to nie istnieje! :D Implikuje to fakt, iż nie ma u nas cold brew coffee, więc musimy wpaść na Wasz taras! ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Co zrobic.aby miec tak rozmaite zycie jak Wy? Czy w Waszych rodzinnych domach tez tak bylo? Dlugo szukaliscie swojego miejsca na ziemi?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podbijam pytanie:)

      http://nataliamumtobe.blogspot.co.uk/

      Usuń
  4. https://www.facebook.com/coldbrewszczecin

    OdpowiedzUsuń
  5. Tektura w Krakowie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. jeszcze nie miałam okazji robić ani pić, ale na tyle lubię kawę, że na pewno sobie zaserwuję :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy filiżankę zmielonej kawy zalewamy 5 filiżankami wody?

    OdpowiedzUsuń
  8. Kawiarnia Gramofon w Bialej Podlaskiej. Sprobujcie sie skontaktowac z Hubertem, mysle, ze to fajna sprawa ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pokazujecie całym tym blogiem, że zwykłe życie może być niezwykłe! Moglibyście stać się inspiracją dla wielu osób (tak jak dla mnie). Nałogowo zaglądam na mammamija!

    OdpowiedzUsuń
  10. Robie teraz! bedzie na jutro na plaze! Nawet mam taki dzban!:) Dzieki monco! Sciskam!

    OdpowiedzUsuń
  11. Dzięki za ten wpis. Idę zatem zamieszać na jutro, akurat na rano jak znalazł będzie. Proste, fajne, ciekawam smaku.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  12. Napiszcie proszę gdzie mogę zakupić ten szklanko słoik w trójkąty? Ah i tę butlę do kawyyyy! rewelacja!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szklanke-sloik kupilismy w Nowym Jorku, tak samo jak butle :)

      Usuń
  13. Tektura w Krakowie: butelkowane i robione wg autorskich receptur :)
    https://www.facebook.com/356751461078030/photos/a.699158143504025.1073741828.356751461078030/699158186837354/?type=3&theater

    OdpowiedzUsuń
  14. Jestem bardzo ciekawa zdjęć z Waszego ślubu :) Może zrobicie post o Waszym najważniejszym dniu ? Pozdrawiam serdecznie z Lublina :)

    OdpowiedzUsuń
  15. w warszawie relaks przy puławskiej (mokotów) i fawory przy mickiewicza (żoli żoliborz), o tych dwóch wiem ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. W Gdańsku polecamy Café Buzz :). Zazwyczam zachodzimy tam na espresso, ale Adam tworzy różne cuda na bazie kawy, więc z pewnością wyczarowałby Waszą ukochaną cold brew coffe :).
    www.facebook.com/cafebuzzpl

    OdpowiedzUsuń
  17. Leniviec w Warszawie, zarówno cold brew, jak i dripa na lodzie serwują. I jak jest ciepło to Kafo w Gliwicach :)

    Męczy mnie to pytanie już od pewnego czasu - skąd macie takie genialne butelki i dzbanuszki? To są Wecki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzieki za namiary na kawiarnie :)
      Wiekszosc szkla kupilismy w Stanach.

      Usuń
  18. Zaglądam od niedawna, zdjęcia piękne, inspirujące posty!

    OdpowiedzUsuń
  19. kawiarnia Stragan w Poznaniu :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Butelki są super, szkoda, że nie do kupienia w Polsce :( ale może przynajmniej mlecznik kupiliście PL, jeśli tak to czy mogłabyś napisać gdzie? Z góry dziękuję i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  21. Spalarnia kultury w Szczeinie, polecam! :) https://www.facebook.com/spalarniakultury?fref=ts

    OdpowiedzUsuń
  22. Kofeina i Kofeina 2.0 OPOLE! :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Kurhaus w Gdańsku Wrzeszczu serwuje cold brew

    OdpowiedzUsuń
  24. Istnieje też od dawna w Tekturze w Krakowie, w wersji butelkowanej. Klasycznie lub z dodatkiem np pomarańczy i mięty. Dla mnie wypas. https://www.facebook.com/356751461078030/photos/a.384281494991693.93271.356751461078030/694945167258656/?type=1&theater

    OdpowiedzUsuń
  25. Tez będę próbować zrobić. Myślę że będzie bardzo dobra :-d

    OdpowiedzUsuń
  26. Wesoła na Rakowickiej w Krakowie

    OdpowiedzUsuń
  27. Wpadajcie do Kurhausu we Wrzeszczu. Istniejemy od niedawna, ale mamy sporo dobrej kawki. Cold brew wstawiamy co wieczór :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Dzieki za wszystkie namiary :)

    OdpowiedzUsuń
  29. w Poznaniu wypijecie tutaj :)
    http://www.kawowybar.brisman.pl/

    OdpowiedzUsuń
  30. Jak dla mnie kawa bez parzenia jest idealnym rozwiązaniem na gorące dni.

    OdpowiedzUsuń
  31. Smak takiej kawy jest niesamowity, ale nie da się jej pstryknąć w automacie :)

    OdpowiedzUsuń
  32. W Organic Village jest podawana. Praga poludnie, grochowska 207. Pyszna.! :)

    OdpowiedzUsuń
  33. A czy wyjdzie mi przyzwoita jeśli zrobię ją z "gotowej" mielonej lavazzy?
    Nie mam akurat ani młynka ani kawy ziarnistej na posiadaniu :)

    Pozdrawiam,
    Ewelina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wyjdzie , gotowe kawy są zbyt drobno zmielone

      Usuń
    2. polecam odwiedzić sklep z kawą na wagę /np. tchibo/, tam wybierasz ziarno a oni zmielą Ci dowolną grubość :)

      Usuń
  34. Caffe Zamenhofa w Kutnie ma i Dripa i cold brew coffee

    OdpowiedzUsuń
  35. Caffebuzz w gdansku

    OdpowiedzUsuń
  36. Takiej kawki można się też napić w Organic Village w Warszawie :)

    OdpowiedzUsuń
  37. Kawa Rzeszowska ma coś takiego w ofercie

    OdpowiedzUsuń
  38. My robimy kawę ze słonecznikiem na zimno w dwie minuty w chufamix .Super sprawa .

    OdpowiedzUsuń
  39. a teraz, dwa lata później, Trójmiasto cold brew stoi! i nic tylko się cieszyć :)

    OdpowiedzUsuń
  40. Witam, zapraszamy do "Drukarni" na ul. Mariackiej w Gdańksu. podajemy cold brew:)

    OdpowiedzUsuń
  41. Takie kawy jeszcze nie miała okazji próbować... Ale wszystko przede mną! ;) na pewno jest przepyszna.

    OdpowiedzUsuń
  42. zapraszam do Radomia na Cold Brew Kawiarnia OTWARTA WINE CAFE zeromskiego 29 !

    OdpowiedzUsuń
  43. We Wrocławiu: Gniazdo oraz Etno Cafe ;)

    OdpowiedzUsuń