Gotują to mało powiedziane! Nasz synek sam wyhodował kabaczka u babci w ogrodzie, sam go podlewał, sam zerwał i sam zrobił obiad ;) No wiecie: "sam, sam, sam"!
Sporo kabaczka "sam" zjadł na surowo w trakcie przygotowania obiadu, ale reszta trafiła do leczo i muszę przyznać, że dawno nie jadłam lepszego obiadu :)
Przepis na takie pyszne wegańskie leczo dostaliśmy od pewnej przesympatycznej mamy (serdecznie Panią pozdrawiamy!) i dzięki temu dzielimy się z Wami:
SKŁADNIKI
1 kabaczek
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 papryki
1 mała papryczka pepperoncini (opcjonalnie)
1/4 papryczki chili cayenne (opcjonalnie)
4 pomidory malinowe
bazylia
olej
sól
pieprz
JAK ZROBIĆ
Wszystkie składniki pokroić. W garnku zeszklić cebulę, czosnek i kabaczek. Osobno, na patelni podsmażyć paprykę. Po chwili wrzucić paprykę do kabaczka i dodać pozostałe składniki. Poddusić kilka minut. Odstawić, żeby składniki "przegryzły się".
Świetne danie na chłodne popołudnie :)
Smacznego!