MLEKO MIGDAŁOWE

Mleko migdałowe na dobre już zagościło u nas w domu. Bardzo polubiłam ten charakterystyczny smak i z chęcią używam go do kawy lub kakao. Przygotowanie „mleka" migdałowego zwykle wiąże się też z inną przyjemnością - batonikami orzechowo-czekoladowymi, na co zawsze czekają moje łasuchy :)

JAK ZROBIĆ MLEKO MIGDAŁOWE:
Z dwóch składników - migdałów i wody. Na noc zalewamy obrane migdały wodą.
UWAGA: migdały powinny być obrane (pozbawione kwasu fitowego) i najlepiej aby pochodziły z Europy (lepiej hiszpańskie niż kalifornijskie!). Kupić można już obrane, ale lepiej samemu obrać zalewając na 24h zimną wodą (nie-wrzątkiem) żeby nie straciły swoich właściwości.
Rano możemy przystąpić do wyciskania "mleka”. Ja wrzucam migdały wraz z wodą do wyciskarki i z jednej strony wylewa się białe mleko, a z drugiej wychodzi pulpa, która jest podstawą batoników czekoladowych ;)

ZDROWE SŁODKIE BATONIKI CZEKOLADOWE:
Składniki: pulpa od migdałów (pozostałość z ok.200g migdałów), różne orzechy (duża garść), daktyle - koniecznie miękkie tj. eko (8-12 sztuk), kakao (1 łyżka), karob (1 łyżka)
Siekam orzechy i daktyle, wrzucam pulpę migdałową, kakao i karob, ugniatam (jak ciasto). Jeśli za suche to można dodać odrobinę mleka migdałowego. Formuję prostokąty lub lepię kulki. Smacznego! Jeśli cokolwiek zostanie to przechowuję w zamrażalniku ;)

Wyciskarka - Kuvings
Kubek - Sea Side Tones